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Junge Bunte Bete (500-g-Bund)

Barnim, Brandenburg · Biohof Hübner · Rot, Gelb und Chioggia (geringelt)

Diese Mischung junger bunter Beten vereint drei sich ergänzende Sorten: die klassische rote, intensiv und erdig; die goldgelbe, milder und süßlicher; und die Chioggia mit ihren rosa-weißen Ringen, fein und leicht pfeffrig. Frisch vom Feld geerntet kommen sie mit noch frischen grünen Blättern, die ebenfalls essbar sind und wie Spinat oder im Salat zubereitet werden können. Ihr junges Alter verleiht ihnen eine zarte, saftige Textur, ganz anders als die gekochten Roten Beten, die man üblicherweise im Handel findet. Roh in dünne Scheiben geschnitten oder geraspelt im Salat, im Ofen geröstet um ihre natürliche Süße zu entfalten oder in Essig mariniert bieten sie ein Fest der Farben und Aromen auf dem Teller.