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Kapuzinerkresseblätter

Barnim, Brandenburg · Melchhof Gärtnerei · Jens Looke Forst und Ökolandbau · Kapuzinerkresse

Die Kapuzinerkresseblüten dieses biodynamischen Betriebs sind von einer bemerkenswerten Leuchtkraft, von goldgelbem bis tiefrotem Farbton, und verwandeln jeden Teller augenblicklich in ein Kunstwerk. Doch sie sind weit mehr als nur dekorativ: ihr pfeffriger, leicht scharfer Geschmack, der an Brunnenkresse oder Radieschen erinnert, verleiht jedem Gericht eine echte geschmackliche Dimension. Im letzten Moment auf einen Salat gegeben, in eine Kräuterbutter gerührt, auf einem Fischgericht platziert oder in eine kalte Suppe eingearbeitet, verfeinern sie ohne zu überdecken. Sie lassen sich auch füllen für eine ebenso originelle wie elegante Präsentation. Eine Blume, die ebenso schön wie charakterstark ist.