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Koriander

Barnim, Brandenburg · Melchhof Gärtnerei · Koriander

Koriander ist ein ausdrucksstarkes und verführerisches Kraut mit einem kräftigen Duft, der zitrusartige, leicht pfeffrige und anisähnliche Noten vereint. Seine zarten Blätter sind weich und schmelzen regelrecht auf der Zunge. Er sollte stets roh oder erst ganz am Ende des Kochens hinzugefügt werden um seine volle Intensität zu bewahren. In der asiatischen, mexikanischen und nahöstlichen Küche nicht wegzudenken, verfeinert er Currys, Tacos, Suppen, Ceviches und Salate. Er harmoniert wunderbar mit Limette, Knoblauch und Chili.