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Weiße Johannisbeeren

Barnim, Brandenburg · Melchhof Gärtnerei · Weiß

Diese weißen Johannisbeeren stammen von alten, biodynamisch angebauten Sträuchern, was ihnen eine Geschmackstiefe verleiht, die jüngere Pflanzen selten erreichen. Ihr elfenbeinfarbenes, transparentes Äußeres ist von bemerkenswerter Zartheit. Im Gegensatz zu ihren roten Cousinen sind sie milder, weniger sauer, mit feinen Blumennoten und einer natürlichen Süße, die sie besonders angenehm zum Frischverzehr macht, einfach so wie sie sind. In der Küche ergeben sie Marmeladen und Gelees von außergewöhnlicher Feinheit und Klarheit, ideal auf einer Brioche oder zum Glasieren eines Kuchens. Sie bereichern auch Obstsalate und leichte Desserts auf wunderbare Weise.