Hof Langanke

№ 01

Honigmelone mit glatter, blassgelber Schale, ein Zeichen ihrer vollen Reife. Das Fruchtfleisch ist süß, sehr saftig und zart aromatisch, mit blumigen, honigartigen Noten, die ihr den Namen geben. Am besten frisch genossen, in Scheiben oder Kugeln geschnitten, pur oder im Obstsalat; sie passt auch hervorragend zu rohem Schinken oder einem Hauch frischer Minze für einen süß-salzigen Kontrast. Hält sich einige Tage bei Zimmertemperatur, falls noch nicht ganz reif, und nach dem Anschneiden im Kühlschrank.

№ 02

Frische Artischocken mit fest geschlossenen Blättern und noch festem Stiel, ein Zeichen kürzlicher Ernte. Nach dem Kochen in Wasser oder Dampf isst man die Blätter eines nach dem anderen, getunkt in Vinaigrette oder zerlassene Butter, bevor man zum zarten, schmelzenden Herzen gelangt, dem besten Teil. Können auch als Barigoule zubereitet werden, in Olivenöl mit Knoblauch und Kräutern geschmort, oder einfach gegrillt, nachdem das Heu entfernt wurde. Halten sich einige Tage im Kühlschrank, in ein feuchtes Tuch gewickelt.

№ 03

Staudensellerie mit festen, knackigen Stangen und dem charakteristischen, leicht pfeffrigen und würzigen Aroma. Roh genossen, in Stücken zum Dippen in eine Sauce oder fein geschnitten im Salat, oder gekocht: in Brühe geschmort, gebraten, oder mit anderem Gemüse angeschwitzt als aromatische Basis. Die Blätter sollten nicht weggeworfen werden, sie lassen sich wie ein Kraut fein hacken, um Suppen und Salate zu würzen. Hält sich etwa eine Woche im Kühlschrank, in ein feuchtes Tuch gewickelt.

№ 04

Weißkohl ist ein außergewöhnlich vielseitiges Gemüse, das in Küchen auf der ganzen Welt zu finden ist. Seine knackigen und leicht pfeffrigen Blätter schmecken roh im Coleslaw oder fein gehobelt im Salat wunderbar, wo sie Frische und Biss bringen. Gegart verwandelt er sich: langsam geschmort wird er zart und mild, mit leicht süßlichen Noten. Er ist auch die Grundzutat für Sauerkraut, fermentierten Krautsalat und viele Schmorgerichte aus Mittel- und Osteuropa. Günstig, sättigend und gut haltbar ist er ein Küchengrundstein, auf den man immer gerne zurückgreift.

№ 05

Klein, knackig und in fröhlichem Rot, Gelb und Orange leuchtend, bringen Snack Paprika Farbe und süßen, milden Geschmack in jede Mahlzeit. Ob pur aus der Schale genascht, in Salate geschnitten oder kurz gegrillt für eine rauchig-süße Note, Snack Paprikas sind vielseitig einsetzbar. Ihre handliche Größe und leuchtenden Farben machen sie zum idealen Begleiter für Lunchboxen, Gemüseplatten oder den kleinen Hunger zwischendurch. Verspielt, knackig und von Natur aus süß, setzen Snack Paprika bunte Akzente in der alltäglichen wie auch kreativen Küche.

№ 06

Porree besticht durch seine langen, zarten weiß-grünen Stangen und seinen milden, süßlichen Geschmack, der an Zwiebeln erinnert, jedoch sanfter und feiner ist. Subtil und aromatisch im Geschmack eignet er sich perfekt als Basis für Suppen, Eintöpfe oder Quiches sowie zum Schmoren, Anbraten oder Rösten, um seine natürliche Süße hervorzuheben. Seine elegante Form und sein milder Geschmack machen ihn zu einer ebenso wohltuenden wie vielseitigen Zutat, ideal für die alltägliche wie auch kreative Küche.

№ 07

Ein Mix aus roten, gelben und dunklen Sorten. Süß und intensiv im Geschmack, zum Naschen, für Salate oder kurz im Ofen geröstet.

№ 08

Bunte Cocktailtomaten in der 250-Gramm-Schale: ein Mix aus roten, gelben und dunklen Sorten. Süß und intensiv im Geschmack, direkt zum Naschen, halbiert im Salat oder kurz im Ofen geröstet zu Pasta. Bei Zimmertemperatur lagern.

№ 09

Bunte Cocktailtomaten in der großen 500-Gramm-Schale: ein Mix aus roten, gelben und dunklen Sorten. Süß und intensiv im Geschmack, zum Naschen, für Salate oder kurz im Ofen geröstet. Die große Schale für alle, die von guten Tomaten nie genug haben.

№ 10

Schwarzkohl, auch Cavolo nero oder Palmkohl genannt, ist eine italienische Kohlart mit langen, schmalen und stark strukturierten Blättern. Die dunkelgrünen Blätter haben eine feste Textur und einen intensiven, leicht süßlichen und fast erdigen Geschmack, der sich beim Kochen besonders schön entfaltet. Besonders in der toskanischen Küche geschätzt, lässt er sich in der Pfanne braten oder in Suppen, Eintöpfen, Pasta und Getreidegerichten verwenden. Die jungen Blätter können auch roh gegessen werden. Ein charaktervoller Kohl mit viel Textur und Geschmack, der besonders einfach mit Olivenöl, Knoblauch und etwas Zitrone zur Geltung kommt.