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Junge Bunte Bete (1-kg-Bund)

Barnim, Brandenburg · Melchhof Gärtnerei · Rot, Gelb & Chioggia

Junge Bete vom Melchhof im Bund, je nach Ernte klassisch rot oder als Chioggia mit rosa-weißen Ringen. Junge Knollen sind deutlich zarter als Lagerware und schneller gar: im Ofen geröstet, gekocht oder die Chioggia roh in hauchdünnen Scheiben als Carpaccio, so bleiben die Ringe sichtbar. Die zarten Blätter lassen sich wie Mangold zubereiten. Erdig-süß im Geschmack, gut zu Ziegenkäse, Walnüssen und Apfel.