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Thai-Basilikum

Barnim, Brandenburg · Melchhof Gärtnerei · Basilikum

Thai-Basilikum erkennt man sofort an seinen schmalen, glänzenden Blättern, den violett getönten Stielen und den auffälligen purpurfarbenen Blütenähren – deutlich ausgeprägter als beim gewöhnlichen Basilikum. Sein wahrer Trumpf liegt im Aroma: pfeffrige, anisbetonte Noten mit einem Hauch Lakritz, die eine seltene Eigenschaft besitzen – sie halten der Hitze stand, während klassisches Basilikum beim Kochen schnell verblasst. Kurz vor Ende in den Wok gegeben, in einer Pho-Brühe gezogen, über gebratene Nudeln gestreut oder mit Kokosmilch kombiniert, verleiht es eine unverwechselbare aromatische Note. Ein Kraut für alle, die ein Aroma schätzen, das sich der Flamme nicht beugt.