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Geringelte Bete

Barnim, Brandenburg · Melchhof Gärtnerei · Biohof Hübner · Jens Looke Forst und Ökolandbau · Chioggia

Die Ringelbete zeigt beim Anschnitt rosa-weiße Ringe und schmeckt milder und süßer als rote Bete. Roh in hauchdünnen Scheiben als Carpaccio bleibt das Muster erhalten, beim Kochen verblasst es. Auch gebraten oder im Ofen geröstet eine feine, nicht färbende Alternative.