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Frühlingszwiebeln

Barnim, Brandenburg · Jens Looke Forst und Ökolandbau · Melchhof Gärtnerei · Frühlingszwiebel

Frühlingszwiebeln von einem kleinen Hof im Barnim, frisch gebündelt. Sie sind deutlich milder als Speisezwiebeln und werden komplett verwendet: die weißen Knollen fein geschnitten in Salate, Quark oder ans Rührei, das Grün als frische Einlage in Suppen, auf Butterbrot oder kurz im Wok mitgebraten. Auch als Ganzes gegrillt, bis sie weich und leicht süß sind, eine Wucht. Im Kühlschrank halten sie sich, locker in ein feuchtes Tuch gewickelt, mehrere Tage.