Produkt

Walnussblätter

Barnim, Brandenburg · Melchhof Gärtnerei · Walnuss

Walnussblätter werden frisch direkt vom Baum gepflückt. Ihr Duft ist kräftig und charakteristisch, holzig, leicht bitter und tannisch, mit einer aromatischen Tiefe, die an die Walnuss selbst erinnert. Ihre wichtigste Verwendung ist als Aufguss: einige Blätter in siedendem Wasser ergeben einen Tee mit holzigen und leicht adstringierenden Noten, der seit Jahrhunderten in europäischen Volksüberlieferungen geschätzt wird. Sie können auch verwendet werden um Pickles, einen selbstgemachten Wein oder Likör zu aromatisieren oder in der Küche um einen Käse oder ein Stück Fleisch leicht zu räuchern. Ein seltenes Produkt, verwurzelt im traditionellen Wissen.