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Drachenkopf

Barnim, Brandenburg · Jens Looke Forst und Ökolandbau · Drachenkopf

Der Drachenkopf, auch Moldawische Melisse genannt, ist ein altes Gewürzkraut aus Zentralasien, das bereits im 16. Jahrhundert über Konstantinopel nach Europa gelangte. Heute noch wenig bekannt, verdient er eine Wiederentdeckung. Seine blauvioletten, einem Drachenmaul ähnelnden Blüten und seine Blätter verströmen einen intensiven und betörenden Duft, ähnlich der Zitronenmelisse aber tiefer, mit blumigen und leicht mentholigen Noten. In der Küche lässt er sich frisch oder getrocknet verwenden: fein gehackt in Salaten, als heißer oder eisgekühlter Tee aufgebrüht, in Limonaden, fruchtigen Desserts oder einem frischen Kräuterquark. Seine essbaren Blüten eignen sich auch als aromatische Deko auf dem Teller. Zudem ist er eine außergewöhnliche Bienenweide, deren Nektar von Bienen besonders geschätzt wird.