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Hayoto-Kürbis

Linum, Brandenburg · Rixmanns Hof · Hayato

Der Hayato-Kürbis, eine alte japanische Sorte aus der Familie der Moschuskürbisse, wird mit blaugrauer Schale geerntet, die sich mit der Zeit rötlich-braun färbt. Darunter verbirgt sich festes, sonnengelbes Fruchtfleisch mit einem süß-nussigen Geschmack, der in herzhaften wie in süßen Gerichten überzeugt. Ob geröstet, zu Suppen püriert, im Curry geschmort oder in Kuchen und Pies gebacken, behält er seinen Charakter und bringt warme Tiefe ins Gericht. Seine Schale ist essbar, sodass das Schälen entfällt und die Zubereitung schnell und unkompliziert bleibt.