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Butternut Violina

Linum, Brandenburg · Rixmanns Hof · Violina

Benannt nach ihrer eleganten, geigenartigen Form, besitzt die Butternut Violina eine glatte, beigefarbene Schale und einen langen, schlanken Hals, der fast vollständig aus festem Fruchtfleisch besteht und nur am unteren Ende einen kleinen Kernbereich hat. Ihr tieforanges Fruchtfleisch wird beim Garen süß, buttrig und leicht nussig und überzeugt mit einer glatten, samtigen Textur. In dicken Spalten geröstet, zu cremigen Suppen püriert oder gewürfelt in Risotto, Currys und Gratins, bringt sie Wärme und sanfte Süße in jedes Gericht. Ihre dünne Schale wird beim Kochen weich, sodass das Schälen oft entfallen kann.