Produkt

Dinkelvollkornmehl

Barnim, Brandenburg · Jens Looke Forst und Ökolandbau · Dinkelvollkornmehl

Aus dem ganzen Dinkelkorn samt Schale und Keimling gemahlen, bringt Dinkelvollkornmehl einen milden, nussigen Geschmack mit einer sanften, natürlichen Süße mit, die weicher und zugänglicher ausfällt als bei vielen anderen Vollkornmehlen. In Brot, Brötchen und rustikale Laibe eingearbeitet, schenkt es eine zarte, aromatische Krume, während es in Pfannkuchen, Muffins oder Kuchen Wärme und vollwertigen Charakter verleiht, ohne schwer zu wirken. Sein empfindliches Klebergerüst macht die Verarbeitung angenehm, wobei Teige von einer sanften Hand und kürzeren Knetzeiten profitieren.