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Postelein Salat Sommer

Barnim, Brandenburg · Jens Looke Forst und Ökolandbau · Postelein Salat Sommer

Sommerportulak, dessen runde, zarte Blätter ein mildes Grün und einen knackigen Biss mit einem sanften, nussigen Geschmack bieten, der an Feldsalat erinnert. Am besten roh im Salat genossen, pur oder gemischt mit anderen jungen Blattsalaten, einfach angemacht, damit die Frische zur Geltung kommt. Kann auch kurz vor Ende der Kochzeit in ein warmes Gericht gegeben werden, ähnlich wie Spinat, um etwas Knackigkeit zu bewahren. Hält sich 3-4 Tage im Kühlschrank, in ein Tuch gewickelt oder in einem perforierten Beutel.