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Bolivianischer Koriander

Barnim, Brandenburg · Melchhof Gärtnerei · Quirquiña

Auch bekannt als Quirquiña oder Killi, ist Porophyllum ruderale ein traditionelles aromatisches Kraut aus den Anden, das besonders in Bolivien und Peru geschätzt wird. Seine fleischigen, leicht knackigen Blätter verströmen ein kräftiges und einzigartiges Aroma mit frischen, zitrischen, kräuterartigen und leicht würzigen Noten. Komplexer als klassischer Koriander verleiht Quirquiña Ceviche, Salsas, Gemüsegerichten und Suppen eine besondere aromatische Tiefe – oder kann einfach kurz vor dem Servieren fein geschnitten über ein Gericht gegeben werden.